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PIATTO DEL GIORNO
Flan di zucca mantovana con salsa di parmigiano e primo sale sbriciolato - 8€
Menu List
antipasti
Burro e acciughe
10.00
Filetti di acciughe del Mar Cantabrico serviti con burro morbido, pan brioches di nostra produzione e bagnetto verde
Vitello Tonnato 🐮🐟
12.00
Girello di Fassone al punto rosa cotto a bassa temperatura con salsa tonnata fatta in casa, frutti di cappero e caramello al limone
Hummus libanese🌱
9.00
Crema di ceci speziata al cumino servita con carote glassate con salsa di soia e sciroppo d’acero, semi di zucca e focaccia fatta in casa
Cruda
12.00
Carne cruda di Fassone mantecata con olio EVO e sale servita con gelato al Gorgonzola fatto in casa e crumble salato con Pecorino e Parmigiano
Terrine de chevreuil 🦌
10.00
Classica terrina francese di cervo, servita con crostoni al timo e maggiorana
Ricotta 🐐
9.00
Ricotta di capra mantecata con pepe, caramello al limone e limone sotto sale, servita con fichi, mandorle tostate e focaccia fatta in casa
Formaggi 🧀
10.00
Selezione di tre formaggi delle valli di Lanzo con marmellata di pesche tabacchiera
Antipasto misto della Nonna 👵🏻 ideale da condividere
15.00
Degustazione di alcuni dei nostri antipasti in versione mignon; salame – hummus di ceci – vitello tonnato - carne cruda di fassone - formaggio d’alpeggio e confettura di fichi verdi - uovo sodo con salsa – tomino al verde - crema di ricotta e fichi
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Piatti
Risooto
12.00
Riso carnaroli sfumato al vino bianco con pasta di salsiccia tipo Bra, mosto di fichi e polvere di vinacce
Orzotto
12.00
Orzo mantecato con crema di cavolfiore e acciughe servito con nocciole tostate
Crêpes
10.00
Crêpe gratinata al forno con besciamella, ripiena di Toma d’alpeggio, porri e zucca
Hamburger Solera 🍔
12.00
Burger di Fassone 150g, burger bun con semi misti, cipolle caramellate al balsamico, pomodoro, toma, bacon, insalata, con contorno di patate arrosto
Alternativa golosa: Doppio Burger 16€🍔🍔
Alternativa veggie: Beyond* 14€ 🌱
Alternativa golosa: Doppio Burger 16€🍔🍔
Alternativa veggie: Beyond* 14€ 🌱
polpo🐙
16.00
Tentacoli CBT e scottati, serviti con vellutata di patate e barbabietola e popcorn di cavolfiore alla paprika affumicata🌶️
Millefoglie🌱
12.00
Torretta di rösti di patate e cavolo nero spadellato, servita su vellutata di cannellini e pomodoro arrosto
Stinco🍖
16.00
Stinco di maiale cotto al forno con salsa di prugne, cipolle e uvetta e miele servito con contorno di patate al forno e cavolo cappuccio al forno con pomodori secchi
Tagliata di manzo🥩
16.00
Cotta alla piastra con salsa di cocco al curry, fagiolini alla soia e semi di sesamo e salsa chimichurri
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contorni
Patate arrosto🥔🥔
4.00
Cavolfiori al vapore con salsa di curry al cocco🥥🌱
6.00
Cavolo cappuccio arrosto con pomodori secchi
5.00
Fagiolini saltati con salsa di soia e semi di sesamo
6.00
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insalate
Mista🥗
8.00
Gentilina, tonno, uovo, mozzarella, carote, pomodori, mais
Caesar Salad🥙🍗
10.00
Gentilina, pollo ai ferri, salsa Caesar, scaglie di Grana, crostini
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la pasticceria di antonella
Tiramisù con savoiardi homemade
5.00
Crostata di grano saraceno con ricotta e fichi rossi
6.00
Strudel di mele, uvetta e nocciole
5.00
Zabaione al marsala servito caldo con paste di meliga al caffè
4.00
Coperto, pane e servizio
1.50
* : in assenza di prodotto fresco e secondo le stagionalità le materie prime potrebbero essere sottoposte ad abbattimento di temperatura all’origine o nel nostro laboratorio
IMPORTANTE: si invitano i commensali con una o più allergie e/o intolleranza alimentare ad uno o più degli allergeni sotto riportati a comunicarlo al personale
Regolamento UE 1169/2011 Indicazione dei principali allergeni alimentari
a) 🌾cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro prodotti derivati.
b) 🦞crostacei e prodotti a base di crostacei.
c) 🍳uova e prodotti a base di uova.
d) 🥜arachidi e prodotti a base di arachidi.
e) 🌿soia e prodotti a base di soia.
f) 🥛latte e prodotti a base di latte, inclusi lattosio e formaggi.
g) 🌰frutta a guscio come mandorle, nocciole,noci, pistacchi e i loro derivati.
h) sedano e prodotti a base di sedano.
i) senape e prodotti a base di senape.
j) semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
k) 🍷anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a10mg/kg, o 10 mg/l, in termini di anidride solforosa totale.
l) lupini e prodotti a base di lupini.
m) 🦪molluschi e prodotti a base di molluschi.
n) 🐟pesce e prodotti a base di pesce.
a) 🌾cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro prodotti derivati.
b) 🦞crostacei e prodotti a base di crostacei.
c) 🍳uova e prodotti a base di uova.
d) 🥜arachidi e prodotti a base di arachidi.
e) 🌿soia e prodotti a base di soia.
f) 🥛latte e prodotti a base di latte, inclusi lattosio e formaggi.
g) 🌰frutta a guscio come mandorle, nocciole,noci, pistacchi e i loro derivati.
h) sedano e prodotti a base di sedano.
i) senape e prodotti a base di senape.
j) semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
k) 🍷anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a10mg/kg, o 10 mg/l, in termini di anidride solforosa totale.
l) lupini e prodotti a base di lupini.
m) 🦪molluschi e prodotti a base di molluschi.
n) 🐟pesce e prodotti a base di pesce.