Menu
MENÙ LIST
antipasti
Lonza Marinata
12.00
Lonza di maiale CBT marinata all'arancia con julienne di cavolo rosso e melograno
e
e
Carne cruda
14.00
Battuta di fassone e salsiccia di Bra, condite con olio EVO e sale, servita con uva confit e fonduta di Gorgonzola dolce
k, f
k, f
Anatra
12.00
Petto d’anatra* CBT aromatizzato al timo e cardamomo, servito con purea di mela verde e composta di mele cotogna
Flan di stagione
6.00
Flan di verdure di stagione servito con crema di daikon e capperi freschi
a, c, f
a, c, f
Hummus🌱
10.00
Crema di ceci speziata servita con porro croccante
a, j
a, j
Burro e Acciughe 🐟
12.00
Pan brioches artigianale servito con burro morbido, acciughe del Cantabrico e bagnetto verde
a, f, n, k, c
a, f, n, k, c
Antipasto misto della nonna
16.00
Degustazione di alcuni dei nostri antipasti in versione mignon
allergeni: chiedere al personale
allergeni: chiedere al personale
MENÙ LIST
Piatti
Agnolotti
12.00
Pasta ripiena ai tre arrosti, con porri, mela ed erba cipollina
a, c, f, k
a, c, f, k
Gnocchi
12.00
Chicche di patata con crema di zucca, Castelmagno e granella di amaretti
a, c, f, g
a, c, f, g
Trota salmonata 🐟
14.00
Filetto di trota salmonata* saltato con burro e timo, servito con purea di patate e spinaci saltati
f, n
f, n
Kebab 🌱
14.00
Tortilla di frumento con pulled vegano di funghi pleurotus, cavolfiore con latte di cocco e curry,cavolo marinato e nocciole tostate
a, e, g, i,
Hamburger Solera🍔
14.00
Hamburger di Fassona, potato bun semi dolce, bacon croccante, cipolla caramellata, maionese, pomodoro, insalata e toma con patate arrosto
Beyond Burger 15.00
Doppio Burger 18.00
a, c, f, k, j
Beyond Burger 15.00 Doppio Burger 18.00a, c, f, k, j
Stinco
16.00
Stinco di maiale arrosto , chutney di prugne con patate arrosto e cavolo marinato
i, g, k, j
i, g, k, j
MENU LIST
contorni
Patate arrosto🥔🥔
5.00
Insalata di cavolo cappuccio, sciroppo d’acero, melograno e salsa di soia
(e)
5.00
Zucca delica al forno con miso
(e)
6.00
Spinaci saltati aglio e olio
6.00
Piatto misto di contorni
12.00
MENU LIST
insalate
Classica
9.00
Gentilina, carote, pomodori, mozzarella, uovo sodo e tonno
c, n, f
c, n, f
Caesar
10.00
Gentilina, scaglie di grana, crostini di pane, pollo ai ferri e salsa caesar
a, i, n, k, c
a, i, n, k, c
MENU LIST
la pasticceria di antonella
Tiramisù di Antonella
a, c, f, e, g, i
5.00
Torta langarola di nocciole servita con zabaione
c, f, k
5.00
Crumble di pere e cioccolato
a, g
6.00
Gelato alla crema
c, f
4.00
Coperto, pane e servizio
1.50
* : secondo le stagionalità e le dinamiche di preparazione dei nostri chef, le materie prime e/o i semilavorati possono essere sottoposti ad abbattimento di temperatura nei nostri laboratori o all’origine.
IMPORTANTE: si invitano i commensali con una o più allergie e/o intolleranza alimentare ad uno o più degli allergeni sotto riportati a comunicarlo al personale
Regolamento UE 1169/2011 Indicazione dei principali allergeni alimentari
a)
cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro prodotti derivati.
b)
crostacei e prodotti a base di crostacei.
c)
uova e prodotti a base di uova.
d)
arachidi e prodotti a base di arachidi.
e)
soia e prodotti a base di soia.
f)
latte e prodotti a base di latte, inclusi lattosio e formaggi.
g)
frutta a guscio come mandorle, nocciole,noci, pistacchi e i loro derivati.
h) sedano e prodotti a base di sedano.
i) senape e prodotti a base di senape.
j) semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
k)
anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a10mg/kg, o 10 mg/l, in termini di anidride solforosa totale.
l) lupini e prodotti a base di lupini.
m)
molluschi e prodotti a base di molluschi.
a)
cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro prodotti derivati.
b)
crostacei e prodotti a base di crostacei.
c)
uova e prodotti a base di uova.
d)
arachidi e prodotti a base di arachidi.
e)
soia e prodotti a base di soia.
f)
latte e prodotti a base di latte, inclusi lattosio e formaggi.
g)
frutta a guscio come mandorle, nocciole,noci, pistacchi e i loro derivati.
h) sedano e prodotti a base di sedano.
i) senape e prodotti a base di senape.
j) semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
k)
anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a10mg/kg, o 10 mg/l, in termini di anidride solforosa totale.
l) lupini e prodotti a base di lupini.
m)
molluschi e prodotti a base di molluschi.
n) 
pesce e prodotti a base di pesce.
pesce e prodotti a base di pesce.